FREIMEISTERKOLLEKTIV FINE FAUGÈRES (Weinbrand) 0.5L / 42.1% vol.
Der Freimeisterkollektiv Fine Faugères Weinbrand markiert die Wiederbelebung einer fast in Vergessenheit geratenen französischen Tradition. Aus der malerischen Weinbauregion Faugères in Südfrankreich stammend, bringt dieser Brandy die Essenz der Carignan-Trauben zum Ausdruck und ehrt die Handwerkskunst von Martial Berthaud von L’Atelier du Bouilleur und die Vision der Naturwein-Pionierin Catherine Roque.
Eine Tradition wird neu belebt
Nachdem die Produktion von Fine Faugères im 20. Jahrhundert zurückging und schliesslich endete, hat die Leidenschaft und Hingabe von Martial Berthaud diese edle Weinbrandtradition im Jahr 2000 wieder zum Leben erweckt. Durch die Nutzung einer alten mobilen Brennblase und die sorgfältige Reifung in Eichenfässern entsteht ein Weinbrand, der in seiner Komplexität und Aromentiefe unübertroffen ist.
Aromatisches Profil
Der Freimeisterkollektiv Fine Faugères zeichnet sich durch ein reiches Bouquet von Orange, Latakia-Tabak, Leder und Zedernholz in der Nase aus. Am Gaumen entfalten sich Geschmacksnoten von kandierten Orangen, Toffee und Mango, gefolgt von einem lang anhaltenden Abgang mit Nuancen von Bitterschokolade und getrockneten Aprikosen.
Sorgfältige Herstellung
Aus 100% Carignan Wein vom Weingut Mas d'Alezon destilliert, beginnt die Destillation jedes Jahres unmittelbar nach der Ernte und endet am 31. März des folgenden Jahres. Die strenge Auswahl des Weines, die Vermeidung von Schwefelzusatz und Filtration sowie die doppelte Destillation in jahrhundertealten mobilen Brennblasen tragen dazu bei, dass der Fine Faugères seine fruchtigen und holzigen Noten perfekt entfaltet.
Ein Weinbrand, der an Rum erinnert
Mit seinem vollmundigen Charakter und der reichen Aromenvielfalt, die an Rum erinnert, bietet der Fine Faugères ein einzigartiges Genusserlebnis. Der intensive Rotweincharakter von Faugères bleibt auch nach Jahren der Reifung präsent und verleiht dem Weinbrand seine unverkennbare Identität.
Genussempfehlung
Dieser bemerkenswerte Fine Faugères Weinbrand, der die Essenz der südfranzösischen Region Languedoc einfängt,, verspricht ein einzigartiges Genusserlebnis als edler Digestif. Ideal pur genossen, entfaltet dieser Weinbrand seine komplexe und reiche Aromatik, die von kandierten Orangen bis hin zu exotischen Mango-Noten reicht. Die harmonische Vermählung ausgewählter Carignan-Trauben und die kunstvolle Reifung in Eichenfässern krönen den Freimeisterkollektiv Fine Faugères zu einem unverzichtbaren Schatz für Kenner edler Weinbrände.
Jetzt kaufen
Kaufen Sie jetzt den Freimeisterkollektiv Fine Faugères und erleben Sie die Wiedergeburt eines klassischen französischen Weinbrands mit modernem Twist. Dieser exquisite Weinbrand ist eine Hommage an die Kunst der Destillation und die Schönheit der Faugères-Region.
CHF 52.14
exkl. MwSt, zzgl. Versandkosten
- verfügbar
- 1 - 3 Tage Lieferzeit
GERUCH
Orange, Latakia-Tabak, Leder, Zedernholz
GESCHMACK
kandierte Orangen, Toffee, Mango
ABGANG
Bitterschokolade, getrocknete Aprikosen
ZUTATEN
100 % Carignan Wein vom Weingut Mas d'Alezon (Catherine Roque)
HERSTELLUNG
Fine Faugères müssen aus dem Wein des Jahres destilliert werden, die Destillationszeit beginnt nach der Ernte und endet am 31. März des folgenden Jahres. Jedes Weingut liefert seinen Wein, meist Rotwein, aus Rebsorten der "Apellation" (meist Grenache, Syrah, Cinsault, Mourvedre und Carignan) und ein mit dem eigenen Wein vorgefülltes Eichenfass, das vom Atelier du Bouilleur gefüllt und im Fasslager mindestens 5 Jahre gelagert wird. Verschnitte sind nicht üblich. Ein Weingut, ein Jahr, ein Fass. L'Atelier du Bouilleur achtet sehr darauf, dass der Wein für Fine ohne Schwefelzusatz vinifiziert und nicht gefiltert wird. Der Schwefel erschwert die Trennung des Vor- und Nachlaufes vom Herzstück, und der Trub ist für einen Großteil der
Aromen verantwortlich. Der Weinbrand wird in jahrhundertealten mobilen Brennblasen zweifach destilliert. Fine Faugères zeichnet sich durch fruchtige Noten von Rosinen, getrockneten Aprikosen oder kandierten Orangen aus, die sich mit den Holznoten, Kaffee, Toffee, Vanille und Karamell verbinden und ihm eine große Weichheit und einen sehr langen Abgang verleihen. Fine Faugères erinnert aufgrund seines vollmundigen Charakters eher an Rum als an Cognac. Der ausdrucksstarke Rotwein aus Faugères bleibt auch nach der Destillation und vielen Jahren im Fass präsent.
MARTIAL BERTHAUD
Brenner | L'Atelier du Bouilleur | Autignac
Wir kennen zahlreiche ungewöhnliche biografische Wege, die über verschiedene Umwege zur Brennerei führen, und so die Leidenschaft für das Destillieren durch glückliche Fügungen geweckt wird. Die von Martial Berthaud ist aber wohl eine der spannendsten und unkonventionellsten unter den Biografien von Destillateuren. Als Totalverweigerer versucht er jahrelang, sich in besetzten Häusern in Paris, Lyon und Genf dem Zugriff der Behörden zu entziehen.
Seine Flucht vor dem Militärdienst führt ihn in die Cevennen, in das südöstliche französische Zentralmassiv. In dieser ländlichen Gegend beginnt er, sich für das Destillieren zu interessieren. Er destilliert die Früchte des Erdbeerbaumes mit selbstgebauten Geräten. Quelle des Wissens und der Inspiration ist das Buch “L’Alambic” von Matthieu Frécon, das für die französische Craft-Distiller-Szene von Bedeutung ist. Bald schon wird die selbstgebaute Gerätschaft durch eine echte Brennblase ersetzt.
Jahre später, als Matthieu Frécon ankündigt, seine Brennerei zu verkaufen, erwägt Martial, das Destillieren zum Beruf zu machen. Er bietet Martial an, seine gesamte Werkstatt in Autignac zu übernehmen, wo er als Destillateur in Faugères (Languedoc) die Wiederbelebung von “Fine Faugères” begleitet hatte. Martial gründet dann mit einem Freund L’Atelier du Bouilleur, eine Genossenschaft (SCOP), die bis heute die Brennerei von Fine für die Winzer* der Region Faugères ist. Neben diesem einheimischen Weinbrand stellt Martial aber auch eine Reihe anderer Spirituosen her. Ob Trester, Destillate aus wild gesammelten Kräutern oder Beeren. Sein Ruf ist gewachsen und man sagt, Martial mache “Kunst in Flaschen”, er “destilliere, als würde er musizieren”.
CATHERINE ROQUE
Winzerin | Faugères, Frankreich
Die Architektin Catherine Roque begann 1985 ein neues Leben, als sie ein altes “Mas” (südfranzösischer Bauernhof) renovierte, zu dem einige Hektar Weinberge gehörten. Sie gründete ein Weingut und engagierte sich von Anfang an für die Wiederherstellung einer Identität für die Weine des Languedoc.
Inspiriert von der biologischen und biodynamischen Landwirtschaft verfolgt Catherine ihre eigene Philosophie: Sie pflanzt Bäume im Weinberg, sät Kichererbsen aus und lässt das Gras zwischen den Reben wachsen. Sie liebt besonders den Schieferboden von Faugères, der sie als Architektin nicht nur wegen seiner mineralischen Ausprägung im Wein, sondern auch wegen seiner spitzen, schneidenden und geraden Formen fasziniert. Seit vielen Jahren praktiziert sie eine natürliche Vinifizierung, d.h. ohne jegliche Zusätze oder Hilfsmittel.
“Vin Libre”, wie der Naturwein auch genannt wird, ist ganz im Sinne von Catherine: begleiten, nichts erzwingen, den freien Ausdruck unterstützen und sich die Freiheit nehmen, Dinge anders zu machen.
Eine besondere Liebe hegt sie für den Fine Faugères, den sie den “Geist von Faugères” nennt. Sie reserviert dafür jedes Jahr, wenn möglich, einen sortenreinen Carignan-Wein und lässt das Destillat lange in Fässern reifen.
