FREIMEISTERKOLLEKTIV INGWER (KRÄUTERGEIST) 0.2 L / 40% vol.
Der Freimeisterkollektiv Ingwer Kräutergeist ist das neueste Meisterwerk von Georg Hiebl, entworfen, um die Geschmackswelten von Barkeepern und Köchen zu erweitern. Mit seinem intensiven und komplexen Geschmacksprofil fügt dieser Kräutergeist Cocktails und Gerichten eine unvergleichliche Dimension hinzu.
Einzigartige Herstellung
Durch die sorgfältige Mazeration von frischem Ingwer in Weizenfeindestillat und die anschließende Destillation, fängt Georg Hiebl die Essenz des Ingwers ein. Dieser Prozess gewährleistet die Entfaltung der würzig-frischen, eukalyptus- und zitronenartigen Aromen des Ingwers, die diesem Kräutergeist seinen charakteristischen Geruch verleihen.
Geschmackserlebnis
Im Geschmack zeichnet sich der Freimeisterkollektiv Ingwer Kräutergeist durch eine wachsig-leicht zitrusartige Note aus, die von einem warm-harzigen, leicht scharfen und leicht holzigen Abgang abgerundet wird. Diese Geschmacksnoten machen den Ingwer Kräutergeist zu einer exzellenten Wahl für kreative Cocktailkreationen und kulinarische Experimente.
Genussempfehlung
Dieser Kräutergeist ist ein Muss für Barkeeper und Köche, die ihre Kreationen mit einer einzigartigen, intensiven Ingwernote bereichern möchten. Er ist perfekt geeignet, um einem klassischen Gin & Tonic eine würzig-frische Wendung zu geben, kann aber auch in Desserts oder Marinaden eine spannende Geschmacksnote hinzufügen.
Entdecken Sie die Vielfalt des Ingwers
Erweitern Sie Ihr Repertoire mit dem Freimeisterkollektiv Ingwer Kräutergeist und lassen Sie sich von der würzig-frischen Kraft des Ingwers inspirieren. Kaufen Sie jetzt und bereichern Sie Ihre Cocktails und Gerichte mit einer Note, die sowohl Ihre Gäste als auch Ihre Geschmacksknospen begeistern wird.
CHF 36.43
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GERUCH
würzig-frisch, eukalyptusartig, zitronenartig
GESCHMACK
wachsig, leicht zitruartig
ABGANG
warm-harzig, leicht scharf, leicht holzig
ZUTATEN
Ingwer, Weizenfeindestillat, Wasser
INGWER (Zingiber officinale)
ORDNUNG: Ingwerartige (Zingiberales)
FAMILIE: Ingwergewächse (Zingiberaceae)
GATTUNG: Ingwer (Zingiber)
VORKOMMEN: Der Ingwer stammt wahrscheinlich aus Südasien und ist nur als Kulturpflanze bekannt. Die Pflanze wächst in den Tropen und Subtropen. Seine Hauptanbaugebiete sind Sri Lanka, Indien, Indonesien, Vietnam, China, Nigeria und Frankreich.
DROGENGEWINNUNG: Die Wurzelstöcke (Ingwer-Rhizom) werden nach dem absterben der oberirdischen Pflanzenteile ausgegraben, meist von der dichten Korkschicht befreit und in kochendes Wasser geegeben. Dies geschieht, um die in den Wurzelstöcken vorhandene Stärke zu binden. Anschließend erfolgt die Trocknung.
ANWENDUNG: Ingwerwurzel wird in der Spirituosenindustrie viel verwendet. Man wird dem Destillat wegen seines milden Geschmacks den Vorzug geben, daneben kommen Perkolation und Mazeration in Frage. Die Extraktessenz ist würzig, scharf brennend., unrein. Das Destillat ist mild, würzig und leicht brennend.
HERSTELLUNG DER KRÄUTERGEISTE
Jeder kennt das Problem: frische Kräuter sind zwar eine wunderbare Zutat, doch ist der Geschmack meist extrem flüchtig. Georg Hiebl hat dafür eine Lösung gefunden. Er befüllt mehrere 50-Liter-Edelstahl-Kannen mit Weizenfeindestillat und fährt damit direkt auf das Feld. Dort schneidet er die Kräuter und legt sie sofort in Alkohol ein.
So geht vom Aroma nichts verloren. Die frischen Kräuter werden noch am Feld mazeriert, alle Aromen können dadurch perfekt extrahiert werden. Nach der Ernte bringt er die vollen Kannen in seine Brennerei und destilliert einen Geist, der ein unvergleichbar intensives Aroma aufweist und das Geschmacksbild der jeweiligen Kräuter absolut perfekt abbildet. Die Droge wird in Weizenfeindestillat mazeriert, anschließend destilliert und auf Trinkstärke eingestellt.
Reichhub, Mostviertel
GEORG HIEBL
Brenner, Reichhub/Mostviertel
Georg Hiebl stammt aus einer Familie, die im niederösterreichischen Mostviertel seit Generationen Landwirtschaft betreibt. Der über 300 Jahre alte Vierkanthof liegt zwischen Streuobstwiesen und uralten Birnenbäumen.
Als Georg Hiebl die Landwirtschaft von seinem Vater übernahm, hat er den Betrieb neu ausgerichtet, denn im Zeitalter industrialisierter Landwirtschaft sah er keine Zukunft für einen kleinen Betrieb ohne Spezialisierung. Die Entscheidung für den Ausbau der Brennerei war sowohl von leidenschaftlichem Interesse an Aromen als auch von
wirtschaftlichen Überlegungen geprägt. Seit 1997 widmet er sich ausschließlich der Destillation von Edelbränden.
Von ersten Erfolgen angespornt, vertiefte er laufend sein Wissen um das Geheimnis der hochwertigen Destillate und begann, auch mit außergewöhnlichen Sorten zu experimentieren. Nach einer mehrjährigen Experimentierphase stieg er schnell zu einem der besten seines Faches auf. Er hat wohl mehr Auszeichnungen gewonnen als irgendein anderer seiner Zunft. Sechsmal holte sich Georg Hiebl die Gold- beziehungsweise Silbermedaille für die Gesamtbewertung bei der Destillata. Der ISCW in London ernannte ihn 2014 zum Boutique Distiller of the Year.
