In einem alten Rezeptbuch entdeckten wir das Rezept für „Echt Stonsdorfer", eine Spirituose, die durch ihre ungewöhnliche Kombination von Heidelbeeren mit Bitterdrogen, Anis und Galgant besticht. Inspiriert von dieser Entdeckung, nahm Lisa Bauer die Herausforderung an und kreierte den (ECHT) STONSDORFER, eine moderne Interpretation des klassischen Rezepts.
Exquisite Zusammensetzung
Lisa Bauer erweiterte das Beerenaroma durch die Zugabe von Schlehen und Johannisbeeren und überarbeitete das Mischungsverhältnis der traditionellen Drogen für den (ECHT) STONSDORFER. Mit einer sorgfältig ausgewählten Palette von Zutaten wie Galgant, Kalmuswurzel, Angelikawurzel, Fenchelsamen, Zimtblüte, Anis, Sternanis und Pappelknospe, kombiniert mit Pomeranzenschale, Zitronenschale, Zucker, Weizenfeindestillat, Weinbrand und Wasser, präsentiert dieser Likör eine einzigartige geschmackliche Vielfalt.
Moderne Interpretation mit Tradition
Während wir „echt" bewusst in Klammern setzen, um keine Originalität zu beanspruchen, steht unser Anspruch auf beste Zutaten und höchste Qualität fest. Der (ECHT) STONSDORFER ist eine Bereicherung für jede Spirituosensammlung und bietet ein unvergleichliches Geschmackserlebnis.
Genussempfehlung
Der Freimeisterkollektiv (ECHT) STONSDORFER ist nicht nur eine Hommage an die schlesische Likörkunst, sondern auch ein Ausdruck höchster Qualität und handwerklicher Perfektion. Geniessen Sie diesen Likör pur, auf Eis oder als kreative Komponente in Cocktails, um seine vielschichtigen Aromen voll auszukosten.
Entdecken Sie den (ECHT) STONSDORFER
Lassen Sie sich von der Freimeisterkollektiv (ECHT) STONSDORFER in eine Welt traditioneller schlesischer Likörkunst entführen, neu interpretiert durch die Augen einer modernen Brennerin. Kaufen Sie jetzt und erleben Sie die Faszination dieses einzigartigen Likörs.
CHF 32.86
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GERUCH
Fenchel | Lakritz | Eukalyptus | moschusartig
GESCHMACK
getrocknete Früchte | Beere | Fenchel | Anis
ABGANG
Bitteraromen | Kalmus | Galgant (leichte Schärfe)
ZUTATEN
Heidelbeere | Johannisbeere | Schlehe | Galgant | Kalmuswurzel | Angelikawurzel | Fenchelsamen | Zimtblüte | Anis | Sternanis | Pappelknospe | Pomeranzenschale | Zitronenschale | Zucker | Weizenfeindestillat | Weinbrand | Wasser
HERSTELLUNG
Sie entwickelte ihre eigenen Ideen für den (ECHT) STONSDORFER 031. So erweiterte Lisa das Beeerenaroma durch Schlehen und Johannisbeeren und überarbeitete das Mischungsverhältnis der Drogen. Daher erheben wir keinen Anspruch auf Originalität und setzen „echt’ bewusst in Klammern. Umso mehr gilt unser Anspruch für beste Zutaten und höchste Qualität.
Ödgraben, Fehring, Südoststeiermark
LISA BAUER
Brennerin, Winzerin | Fehring, Steiermark
Lisa Bauer wuchs im oststeirischen Vulkanland als Tochter einer Winzerfamilie auf. Die Familie betreibt eine kleine gemischte Landwirtschaft und einen Buschenschank, jenen für die Region typischen Ausschank für selbst gekelterte Weine und kalte Speisen.
Mit dem Brennen war Lisa Bauer von Kindheit an vertraut, da im elterlichen Betrieb das Obst aus Eigenanbau in einer kleinen 90-Liter-Anlage destilliert wurde.
Ihre Ausbildung erhielt sie zunächst an der Fachschule für Weinbau Silberberg in der Steiermark und schloss an der Bundeslehranstalt für Wein- und Obstbau in Klosterneuburg nahe von Wien mit Abitur sowie Bachelor ab. Neben dem Studium des Weinbaus und der Önologie eignete sich Lisa Bauer umfangreiche Fachkenntnisse über Obstverarbeitung, Einmaischen und Destillation an.
Bei einem Praktikum auf einem mallorquinischen Weingut lernte Lisa Bauer in der angeschlossen Destillerie die Herstellung von Gin. Nach ihrer Ausbildung nahm sie eine Stelle als Destillateurin in einer Großbrennerei an, in der bis zu zwei Millionen Kilo Birnen, Zwetschgen und Marillen im Jahr verarbeitet wurden.
2016 arbeitete sie auf einem Weingut in Casablanca (Chile) und anschließend in einer Bodega in Argentinien. Dort war sie am Aufbau der neuen Brennerei Casa Tapaus beteiligt, destillierte aus Trester des Weinguts Grappa und war verantwortlich für die Entwicklung des ersten Gins.
Ende 2016 kehrte Bauer nach Österreich zurück und gründete ihre eigene Gin-Marke. Sie will, betont sie, „opulente Gins destillieren, die im Gedächtnis bleiben. Viel Wacholder und viele Drogen sollen das komplexe Geschmacksbild prägen.“
Aufgrund exzellenter Ausbildung und zahlreicher Erfahrung ist Lisa Bauer eine präzise Kennerin von Aromen und Kräutern. Sie kreiert ihre Rezepturen wie ein Parfümeur. Im Vorfeld überlegt sie genau, welche Aromen und Drogen sie für eine perfekte Komposition benötigt.
Für das Freimeisterkollektiv enwickelte Lisa Bauer ihren ersten Wermut.